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Cibo gluten free: è boom, ma prezzi alle stelle

Listini fino a +450% rispetto ad alimenti normali e minori quantità nelle confezioni Non solo celiachia, oggi mangiare senza glutine è diventata una “moda”. Mercato italiano vale 320 milioni di euro annui. 1 cittadino su 3 sceglie alimenti senza glutine in assenza di problemi alimentari o sanitari.

Boom dei prodotti alimentari

Sempre più italiani scelgono prodotti , al punto che in questo comparto il mercato ha raggiunto un giro d’affari da 320 milioni di euro, anche grazie alla maggior presenza di cibi e bevande privi di glutine venduti presso i supermercati del nostro paese.  Una vera e propria esplosa nell’ultimo periodo, con un numero crescente di cittadini che, anche in assenza di patologie o problemi sanitari, inserisce nella propria dieta prodotti senza glutine. Lo afferma Consumerismo No Profit, che ha realizzato una apposita ricerca sul tema.

La ricerca di Consumerismo

“Oggi in Italia 1 consumatore su 3 che acquista cibi e bevande senza glutine lo fa per una libera scelta di alimentazione, non legata a problemi di celiachia, intolleranze o allergie alimentari – spiega il presidente Luigi Gabriele – Una moda legata alla convinzione che tali alimenti siano più sani o aiutino a dimagrire, ma che ha impatti non indifferenti sul portafogli. L’ realizzata da Consumerismo evidenzia infatti in modo lampante come i prezzi dei prodotti senza glutine siano sensibilmente più costosi rispetto ai corrispettivi “normali”, maggior costo causato anche da un altro fattore: le minori quantità di cibo e bevande inserite nelle confezioni dei prodotti glutin-free”.

Il fenomeno del riporzionamento

“Esaustivo è il caso della pasta, venduta normalmente in pacchi da 500 grammi, che diventano 400 grammi per quella senza glutine – spiega Gabriele – Oppure i biscotti, con confezioni da 250 grammi per quelli “normali” e 200 grammi per i “senza glutine”. Per non parlare dei gelati: ce ne sono 6 nelle scatole “glutin-free”, 8 in quelle classiche. Minori quantità di prodotto di cui i consumatori spesso non sono consapevoli e che rende difficile comparare i prezzi tra le diverse categorie di alimenti”.

Analizzando i prezzi al dettaglio, si scopre che le differenze più forti tra prodotti tradizionali e prodotti senza glutine si registrano per le (fino al +449%), pane (+323%), patatine (+215%), cracker (+208%) e biscotti (+189%).

Prodotto Prezzo a confezione SENZA GLUTINE Prezzo a confezione PRODOTTO NORMALE Prezzo al kg SENZA GLUTINE Prezzo al kg PRODOTTO NORMALE DIFF. PREZZO AL KG PRODOTTI SENZA GLUTINE
Spaghetti 1,91 euro (400 gr) 0,86 euro (500 gr) 4,77 €/KG 1,72 €/KG +177,3%
Fusilli Barilla 1,91 euro (400 gr) 1,62 euro (1 kg) 4,77 €/KG 1,62 €/KG +194,4%
Biscotti Galbusera 2,44 euro (220 gr) 2,09 euro (300 gr) 11,09 €/KG 6,97 €/KG +59,1%
Biscotti Oro Saiwa 2,57 euro (200 gr) 1,11 euro (250 gr) 12,85 €/KG 4,44 €/KG +189,4%
Cracker Mulino Bianco 2,52 euro (200 gr ) 2,04 euro (500 gr) 12,60 €/KG 4,08 €/KG +208,8%
Pizza Margherita Surgelata Buitoni 4,03 euro (360 gr) 4,07 euro (425 gr) 11,19 €/KG 9,57 €/KG +16,9%
Buitoni Sfoglia Rotonda 3,49 euro (280 gr) 2,45 euro (280 gr) 12,46 €/KG 8,75 €/KG +42,4%
Birra Peroni 3,98 euro (3 X 33 Cl)  2,34 euro (3 X 33 Cl) 4,02 €/LT 2,36 €/LT +70,3%
Cornetto Algida 3,99 euro (5 X 75 gr) 4,99 euro (8×60 gr) 10,64 €/KG 10,39 €/KG +2,4%
Fette Biscottate Coop 3,25 euro (24 Fette 250 gr) 0,87 euro (36 Fette 320 gr) 13,00 €/KG 2,72 €/KG +378%
Wafer Galbusera 2,74 euro (4 X 45 gr) 1,52 euro (175 gr) 15,2 €/KG 8,69 €/KG +75%
Pan Bauletto Mulino Bianco 2,99 euro (300 gr) 1,16 euro (400 gr) 9,96 €/KG 3,40 €/KG +192,9%
Fette biscottate 3,20 euro (225 gr) 1,68 euro (648 gr) 14,22 €/KG 2,59 €/KG +449%
Panini Conad 2,49 euro (2 x 90 gr) 0,98 euro (300 gr, 6 panini) 13,83 €/KG 3,27 €/KG +323%
Grisbì (biscotti ripieni) 2,95 euro (150 gr) 2,00 euro (150 gr) 19,67€/KG 13,33 €/KG +47,5%
Patatine San Carlo 0,99 euro (30 gr) 1,99 euro (190 gr) 33,00 €/KG 10,47 €/KG +215,2%
Bastoncini Findus 3,89 euro (250 gr) 5,49 euro (450 gr) 15,56 €/KG 12,20 €/KG +27,5%
Biscotto gelato Conad 2,95 euro (x 6, 300 gr) 2,19 (x 8, 400 gr) 9,83 €/KG 5,47 €/KG +79,7%

Fonte: elaborazioni Consumerismo No Profit (la ricerca è stata condotta in data 14.5.2021 rilevando i prezzi pubblicati sui siti web di due diverse catene commerciali; sono stati presi ad esame i listini al netto di offerte e promozioni)

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