“Viaggio per l’Italia”: alla scoperta di Rocca Priora
Nella terza puntata del format “Viaggio per l’Italia – Borghi e Campagne al tempo del Lockdown”, da venerdì 12 marzo su Repubblica Sapori, scritto da Piergiorgio Scuteri e Novella Spanò e prodotto da Tità Stories & Links Srl, lo chef Arcangelo Dandini arriva a Rocca Priora, il suo paese d’origine, che rappresenta la sua anima, la sua memoria. La puntata trascorre lieve all’insegna degli incontri di vecchi amici, tra ricordi e odori mai sopiti, tra ricette raccontate e prodotti gustati con gioia.
Il Parco dei Castelli Romani: la bellezza delle colline, tra castagni, miele e ottimi formaggi
Protagonista all’alba, la “scottona”, ricotta calda mista a siero dai mille profumi e gusto vellutato prodotta da Paolo e Damiano Felici. Siamo tra i monti del Parco dei Castelli Romani, un territorio incredibile ricoperto di castagni da taglio. Qui si produce da sempre il miele, dal sapore intenso e minerale e ancora resistono alcune famiglie di pastori che producono ottimi formaggi. Su queste colline, anni addietro, si sono avute addirittura oltre diecimila pecore tra sopravissane, siciliane e massesi, animali forti che resistono alle basse temperature della zona. Perché Rocca Priora deve essere ricordata come il paese della neve, il paese che dava ghiaccio all’intera capitale e che subì addirittura una glaciazione nell’inverno del 1709. Dandini gioca in casa e con il cuore colmo passeggia per i colli con l’amico fraterno Franco Fiore, come fossero due filosofi greci, godendo dell’aria pura di un luogo rimasto incontaminato, scambiandosi punti di vista, battute, grandi risate in una giornata fredda ma tersa. La valle è completamente ricoperta di pecorelle, come fossero chicchi di riso, sotto la benedizione di un sole complice.
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Viaggio per l’Italia – Borghi e Campagne al tempo del Lockdown
Prodotto da Tità Stories & Links Srl – studioL1 – Arcangelo Dandini
Regia Piergiorgio Scuteri
Scritto da Novella Spanò e Piergiorgio Scuteri
Con il Patrocinio di Consumerismo
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